Kotlety mielone Magdy Gessler; Skopiowań: 0. 0 0 1 przepis Kluski śląskie Schab ze śliwką Bigos W dzisiejszym odcinku pokażemy Wam restaurację po Kuchennych Rewolucjach Magdy Gessler — Śląskie Niebo, która mieści się w Lędzinach. Czy jest smacznie? Co z Kluski śląskie Magdy Gessler :) Jump to. Sections of this page. Accessibility Help. Press alt + / to open this menu. Facebook. Email or phone: Password: Forgot KLUSKI Z SOSAMI: najświeższe informacje, zdjęcia, video o KLUSKI Z SOSAMI; Kluski śląskie - przepis jest prosty, ale ważne są proporcje . Kluski śląskie Magdy Gessler to gwarancja naprawdę dobrego smaku. Nie bez kozery Pani Magda stała się autorytetem kulinarnym w Polsce. Bardzo lubię oglądać jej potrawy i korzystać z jej przepisów, które podaje choćby podczas realizacji Kuchennych Rewolucji. Można tam również podpatrzeć różne triki, które stosuje ona w swojej kuchni by nadać potrawom wyjątkowego smaku i sprawić by były one wprost idealne. Dlatego postanowiłam przygotować kluski śląskie według przepisu Magdy Gessler by przekonać się czy będą lepsze od tych, które robię zazwyczaj. Faktycznie są one naprawdę dobre, mają idealną konsystencję. Wszystko dzięki mące ziemniaczanej. Tutaj musimy trzymać się jednej bardzo ważnej zasady. Mąka ziemniaczana występuje zawsze w proporcjach 1 do 4 w stosunku do ziemniaków. Dlatego jeśli dajemy 1 kg ziemniaków to dodajemy dokładnie 250 g mąki ziemniaczanej. Dzięki temu kluski będą miały idealną konsystencję. Przepis ten podpatrzyć można było właśnie w Kuchennych Rewolucjach. Jest on bardzo prosty w wykonaniu, ale właśnie sekretem tutaj jest proporcja mąki ziemniaczanej do ziemniaków. Za to właśnie lubię Panią Magdę. Przykłada wagę do takich szczegółów i zawsze potrafi zaskoczyć mnie jakimś „genialnym trikiem”, dzięki któremu danie niby takie samo, a jedna wychodzi lepiej niż z przepisów, które do tej pory znałam. Składniki na kluski śląskie Magdy Gessler 1 kg ziemniaków250 g mąki ziemniaczanej1 jajkoszczypta soli Przygotowanie Pamiętaj o tym, że nie bez znaczenia jest też rodzaj ziemniaków jakie wybierzemy. Powinny być one bogate w skrobię, a więc mączyste. Ziemniaki mączyste oznaczone są Typem C. Idealnie nadają się na farsze, placki, pyzy, kopytka i właśnie kluski. To odmiany takie jak bryza, gracja czy ibis. Ziemniaki typu A nie nadadzą się w tym przypadku, lepiej sprawdzają się w sałatkach bo są twarde, nie rozpadają się i mają dużo wody i mało skrobi. Tak samo ziemniaki typu B tutaj nie są najlepsze. Są idealne do normalnego obiadu, ale na kluski śląskie zawsze wybieramy ziemniaki typu C. Warto to zapamiętać. Gdy mamy już ziemniaki trzeba je obrać i ugotować. Gdy ostygną musimy je natomiast rozgnieść. Dodajemy do nich mąkę, jajko i trochę soli. Wyrabiamy rękoma na gładkie ciasto. Ja następnie z tego ciasta formuję wałek jak na kopytka i kroję na równe kawałki. Każdy z kawałków teraz formuję w kształt kulki i robię w środku palcem dziurkę, która jest charakterystyczna dla klusek śląskich. Zagotowuję osoloną wodę, a następnie wrzucam do niej kluski, ale nie za dużo, tak by miały sporo miejsca. Gotują się do momentu wypłynięcia na powierzchnię. I to wszystko. Kluski śląskie Magdy Gessler są gotowe. Jak je podacie to już zależy od Was. Ja najbardziej lubię okraszone masełkiem lub smażonym boczkiem. Do tego tradycyjny schabowy i surówka. Pychota! :) Życzę Wam smacznego. Autor: Shutterstock Kluski śląskie to co prawda danie kuchni regionalnej, ale są popularne w całej Polsce Kluski śląskie to tradycyjne danie kuchni śląskiej i dobry pomysł na obiad. Są tanie i szybko się je przygotowuje. Wypróbuj nasz przepis! Zobacz grafikę, jak zrobić kluski śląskie SKŁADNIKI 1 kg ziemniaków, 2 żółtka, 1 łyżka mąki pszennej, 10 dag mąki ziemniaczanej, sól do smaku PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Ugotować ziemniaki w mundurkach. Jeszcze gorące obrać i przecisnąć przez praskę, a gdy tylko lekko przestygną dodać żółtka i oba rodzaje mąki (pszenną i ziemniaczaną). Masę posolić do smaku, zagnieść i uformować w niewielkiej wielkości kuleczki. Każdą kuleczkę spłaszczyć, pośrodku zrobić palcem dołek. Kluski włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować na średnim ogniu ok. 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową, osączyć z wody. Podawać do sosu mięsnego, rolad, pieczeni lub polane skwarkami z boczku. Makaron! Co warto o nim widzieć? Jak dobrać makaron do potrawy? Jak obliczyć porcję makaronu? Kluski śląskie stanowią przysmak wielu Polaków. Jest to jedno z tradycyjnych dań na Śląsku oraz w województwie opolskim. Po nazwie łatwo się domyślić, że to właśnie na Śląsku zaczęto przygotowywać pierwsze kluski, które składały się jedynie z mąki oraz ziemniaków. Z czasem jednak zaczęto dodawać różne dodatki. Jak zatem przygotować idealne kluski śląskie? Poznaj przepis Magdy Gessler! Składniki 1 jajko 1 kilogram ziemniaków 250 gram mąki ziemniaczanej sól Przygotowanie Na samym początku obierz i ugotuj ziemniaki. Po ich ugotowaniu pozwól im lekko ostygnąć, a następnie przepuść przez praskę. Tak przygotowane ziemniaki łączymy z resztą składników i delikatnie solimy. W tym samym czasie na ogień stawiamy garnek z posoloną wodą. W czasie gotowania się wody przygotowujemy ciasto, które wyrabiamy na gładką formę. Następnie tworzymy kulki i wgniatamy środek, aby utworzyć dziurki. Kulki najlepiej, aby miały wielkość orzecha włoskiego. W momencie zagotowania się wody wrzucamy przygotowane kluski i czekamy do momentu ich wypłynięcia na powierzchnię – około dwóch minut. Jakie wybrać ziemniaki? Istnieje kilka rodzajów ziemniaków, które nadają się do różnych potraw i przysmaków. Jak zatem sprawdzić, które najlepiej nadają się do klusek śląskich? Wystarczy, że przekroimy ziemniaka na pół i przyjrzymy się przekroju. Jeśli jest on suchy, to można go użyć do przygotowywania klusek. Takie ziemniaki po ugotowaniu są bardzo łatwe do rozgniecenia i wręcz rozpadają się na kawałki. Ziemniak typu C jest zatem takim, którego potrzebujemy. Zawiera dużo skrobi i posiada sypki i jasny miąższ. Taki ziemniak śmiało możemy użyć do puree, klusek, farszu lub kopytek. Jeśli przekrój ziemniaka jest pełen wody, to można go użyć do frytek lub sałatek. Takie ziemniaki po smażeniu lub gotowaniu nie zmieniają swojego kształtu. Nie ma się co martwić, że w sklepie jednak wybierzesz złe ziemniaki! Obecnie coraz częściej można znaleźć na opakowaniach ziemniaków przykłady dań, do których najlepiej będą się nadawały. Kolor Za każdym razem kluski mają inny kolor? Może to być efekt miąższu ziemniaka lub żółtka. W zależności od tego, jakie kluski wolimy, wybierz: 1) ziemniaki z żółtym miąższem – dla żółtych klusek 2) ziemniaki z białym miąższem – dla jasnych klusek Kiedy kluski się nie kleją Przy przygotowywaniu klusek popełniamy kilka błędów, które następnie wpływają na lepkość masy. Na co należy zatem zwrócić uwagę? podczas formowania klusek masa musi być ciepła dodaj trochę proszku do pieczenia, jeśli pragniesz, aby kluski były puszyste, miękkie i lepiej się trzymały dodaj łyżkę miękkiego masła, jeśli masa się rozsypuje i nie jest wystarczająco wilgotna. Ewentualnie można dodać do tego żółtko. Jak uniknąć rozklejania? Bardzo ważne są proporcje, a więc dla pewności można wypróbować pewną sztuczkę. Ugotowane ziemniaki dokładnie rozgnieć i równomiernie rozklep w garnku. Przedziel rozgniecione ziemniaki na cztery części (nożem wyznacz pionową i poziomą linię) i wyciągnij z garnka ćwiartkę. W miejsce wyciągniętych ziemniaków dodaj skrobię ziemniaczaną, a następnie wymieszaj z dokładnością. Kolorowe kluski śląskie Jest to bardzo łatwy sposób, aby nieco urozmaicić nasz talerz. Jeśli marzą ci się kolorowe kluski śląskie, to wystarczy, że do ciasta dodasz odrobinę naturalnego barwnika – na przykład sok z buraków. Teraz możesz chwalić się przed znajomymi niesamowitymi kluskami śląskimi i rozkoszować się ich smakiem. Kluski leniwe, leniwe pierogi lub po prostu leniwe to klasyka polskiej kuchni. Delikatne, puszyste kluski z białego sera i mąki można przygotować w kwadrans. Leniwe najlepiej smakują ze stopionym masłem, cukrem i cynamonem lub z podsmażaną bułeczką. Kluski leniwe to nie jest wyzwanie, to danie które może zrobić każdy z nas. Składniki na kluski leniwe • 30 dag twarogu, czyli tłustego białego sera • 1 szklanka mąki pszennej • 1 łyżka mąki ziemniaczanej Przygotowanie leniwych 1. W dużym garnku nastawiamy minimum 2 litry osolonej wody. Doprowadzamy ją do wrzenia. 2. Zaczynamy od przygotowania białego sera. Tłusty twaróg mielimy w maszynce do mięsa lub przecieramy przez sito. W ostateczności rozdrabniamy na stolnicy praską do ziemniaków. Można też użyć gotowego sera mielonego. Do przygotowania leniwych warto użyć sera w temperaturze pokojowej, który łatwiej połączy się z mąką. 3. Do rozdrobnionego sera stopniowo dosypujemy mąkę ziemniaczaną oraz pszenną i zarabiamy elastyczne ciasto. Po około 3 minutach ciasto jest gotowe. 4. Z ciasta formujemy wałeczki o średnicy 2 – 3 cm, które spłaszczamy nożem i po skosie odkrawamy kluski (pierożki) w kształcie rombów lub pasków. 5. Leniwe wrzucamy na osolony wrzątek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, żeby nie przywarły do dna. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze 3 do 4 minut w zależności od ich wielkości. 6. Gotowe kluski leniwe polewamy stopionym masłem, posypujemy cukrem z dodatkiem odrobiny cynamonu. Przepisy na pyszne kluski dla każdego: Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić... Kluski śląskie Magdy Gessler Kluski śląskie to potrawa wpisana na Listę produktów tradycyjnych województwa opolskiego. To pyszny rodzaj klusek ziemniaczanych, który można jeść z masłem, skwarkami oraz jako dodatek do zup i głównych dań. Uwielbiacie kluski śląskie? Koniecznie... Pierogi leniwe Mateusza Gesslera Szef Kuchni Mateusz Gessler podpowiada jak zrobić szybki i pyszny obiad. Sprawdź przepis na pierogi leniwe i zaskocz swoją rodzinę!

kluski śląskie magdy gessler